Η Αναστασία Καραστάθη σπούδασε Φιλοσοφία στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας, ενώ συνέχισε τις σπουδές της σε μεταπτυχιακό επίπεδο στο Πανεπιστήμιο της Σορβόννης (Paris I-Panthéon Sorbonne). Έχει πολυετή εμπειρία ως μεταφράστρια από τα αρχαία ελληνικά, τα γαλλικά και τα αγγλικά και ως επιμελήτρια εκδόσεων. Συνεργάζεται με πολλούς εκδοτικούς οίκους, μεταξύ των οποίων: το Μορφωτικό Ίδρυμα της Εθνικής Τραπέζης, τις εκδόσεις Μέλισσα και τις εκδόσεις ΚΑΠΟΝ.
